「天ぷら 畑中」のホームページへお越しいただき、誠にありがとうございます。

当店は、天ぷら専門店です。
魚・野菜を油で揚げたときのみに出来る味わい、おいしさを第一に考えながら、調理・接客しております。
揚げるだけの調理で、素材の特徴・個性が、とても違って出てきます。
それが、やっていて私の楽しいところです。

天ぷらを通して、お客様に四季折々を感じていただけるよう、精進してまいります。
皆様のお越しをお待ちしております。

「自分で仕入れた時節の素材の持ち味が、最大限に生きること。
食材それぞれに合わせて、油の温度、衣の状態を考えながら揚げております。
油に入れた瞬間から、仕事をするのは油です。私はただ火の調整をしながら見守っているだけです。油の中に食材が入っているときは、それぞれの食材と油の状態を見極めなければなりません。そのため、どうしても無言になります。」

「気持ちよく、楽しくお食事していただくことを何よりも大切にしてます。一人あるいは二人での接客のため、行き届かないところもありますが、どうぞよろしくお願いいたします。」